Unser Schnitzel – Spiegel TV Reportage

Unser Schnitzel. Zwischen Analogfleisch und sprechendem Ferkel.
Essen müssen wir jeden Tag. Viele von uns verzichten dabei ungern auf Fleisch. „SPIEGEL TV Österreich“ widmet sich in dieser Folge dem Fleisch, seinem Ursprung und seiner Verarbeitung.
Essen müssen wir jeden Tag. Die Einen essen mehr, die Anderen weniger. Viele haben dem Fleisch komplett abgesagt, doch gibt es noch immer genug Fleischtiger in Österreich.
Wir Österreicher essen vor allem Schwein. Statistisch gesehen verzehrt jeder Österreicher pro Jahr 40 Kilogramm Schweinefleisch. Das kann schon ein halbes Schwein pro Jahr sein.
Laut der Statistik essen wir also viel mehr Schweinefleisch als Hühner- oder Rindfleisch. Wo kommt das Schweinefleisch aber eigentlich her? Gerade bei uns in Österreich kommt das Schweinefleisch sehr oft noch vom Bauern.
Aber es gibt natürlich auch die andere Seite. In Europas größtem und modernstem Schlachthof im westfälischen Rheda-Wiedenbrück in Deutschland werden täglich 20.000 Mastschweine getötet und für den Verzehr aufbereitet.
Geschlachtet wird am Fließband, zerlegen müssen die Fleischer das Tier aber immer noch per Hand. Da ist für die 2.000 Mitarbeiter das Rasierklingen scharfe Messer das wichtigste Arbeitsgerät.
Die Produktion findet unter strengsten hygienischen Bedingungen statt. Der Schlachthof ist fast so steril wie ein OP-Saal. Leben ohne Fleisch.
Es gibt aber auch immer mehr Menschen die komplett auf Fleisch verzichten. Da gibt es von den Vegetariern angefangen, die nur auf Fleisch verzichten, über Veganer bis hin zu Frutariern,
die ohne fleischliche und auch ohne einige pflanzliche Produkte auskommen, die verschiedensten Auswüchse. Wir haben einen Frutarier begleitet, waren mit ihm beim Einkauf und haben ihm beim Kochen zugesehen.
„SPIEGEL TV Österreich“ widmet sich in dieser Folge unserem Fleisch. Wo kommt das Fleisch eigentlich her? Wie sicher ist das Fleisch, wenn man nur an Schlagworte wie Analogfleisch denkt?
Gibt es auch gesunde Alternativen? Kann man ganz ohne Fleisch überhaupt gesund leben? Wir klären in einer spannenden Dokumentation über diese und noch viele andere Fragen zum Thema Fleisch auf.
SPIEGEL TV Österreich Unser Schnitzel. Zwischen Analogfleisch und sprechendem Ferkel